Unde poți degusta melci pe litoralul bulgăresc?

Când am fost în Maroc nu am putut să mă ating de melci, deși eram curioasă. Citisem că la Dalboka ar avea frigărui din melci de mare. Nu suna prea rău, așa că am plecat spre Dalboka hotărâtă să încerc. Deci o primă variantă pentru a încerca melci este să mergi la ferma de midii Dalboka. Au în meniu melci în diverse combinații: frigărui, salată. Ce poți face încă dacă, deși apar în meniu, nu au, iar tu vrei totuși să încerci melci, acum, cât timp ți-ai luat inima în dinți? Îți umpli burta cu bunătăti de la Dalboka, iar apoi pleci spre Cap Kaliakra. La distanță foarte mică de ferma de scoici, am găsit din întâmplare, mergând spre Cap Kaliakra, o fermă de melci. Și așa mi-am satisfăcut curiozitatea.

Unde este ferma de melci?

Pe drumul dinspre Dalboka spre Cap Kaliakra, la aproximativ 1 km de fermă, o să vezi indicatoare către dreapta, spre ferma de melci Eco-Telus. Dacă vii dinspre Kavarna, mergi spre Cal Kaliakra, iar la circa 4 km de la intersecția cu drumul care duce spre Dalboka și Cap Kaliakra o să dai de fermă.

Cum este atmosfera la ferma de melci Eco-Telus?

Ferma este foarte frumos aranjată, elegantă, dar doamna care se ocupă de restaurant zâmbește extraordinar de greu, sau poate era supărată în ziua respectivă. Chiar și tacâmurile sunt în ton cu tematica fermei. Peste tot elementele de decor sunt legate de melci, de la ornamentele din grădină, la cele de pe mese și de la toaletă. Totul este foarte curat, plin de flori, cu muzică în surdină, iar melcii sunt proaspeți și pregătiți pe loc. Este posibil să aștepți un pic după ei, dar merită, măcar pentru a vedea cum arată.

Mai multe despre ferma de melci

Ferma a fost inaugurată în anul 2010. Eco-Telus se află la doar 500m de Marea Neagră, într-o zonă curată, fără poluare industrială. Aici se cresc melci gros-gris prin metoda franceză. Asta înseamnă că puieții produși în halele de reproducere șunt ținuți timp de o lună în maternități de tip seră, iar apoi sunt mutați în țarcuri mari de creștere și hrăniți cu furaj pus pe panouri din lemn.

Eco-Telus este prima și singura fermă de melci din Bulgaria care permite vizitarea. Aici poți afla despre efectele benefice ale melcilor, folosiți în alimentație, cosmetică și industria farmaceutică. Vizitând ferma te poți familiariza cu speciile de melci comestibile, procesele tehnologice și metodele de creștere. Ferma se poate vizita din mai  până în octombrie între 16:30 și 22:00 de luni până vineri și de la 11:00 la 22:00 sâmbăta și duminica. Este prima și singura fermă de melci din Europa cu propriul restaurant.

Cum a decurs degustarea?

Poți încerca melci sub diverse forme: cu unt și ierburi, salată, cremă. Noi am luat o porție de melci cu unt și ierburi. Am primit 6 melci destul de mari, câte un cleștișor pentru a ține cochiliile și câte o furculiță specială cu doi dinți. Chiar și numai vederea acestor tacâmuri și a farfuriei cu cei șase melci ar fi fost o experiență destul de interesantă. Pentru mine, să scot melcii din cochilii și să îi văd agățați în furculiță a fost un pic prea mult la început și pe primul l-am mâncat cu ochii închiși. Nu sunt răi la gust. Carnea lor seamănă cu un zgârci în unele locuri. Dacă și tu crezi că nu o să îi poți mânca după ce îi vezi, poți încerca o cremă de melci cu unt și ierburi.

Cât costă degustarea?

Prețul vizitării fermei este 3 leva de persoană, dar dacă ești client al restaurantului, poți vizita ferma gratis. La restaurant, prețurile sunt acceptabile. Șase melci cu unt și ierburi aromatice costă 5.4 leva. Un pahar de socată de casă este 2 leva. Nouă ni s-a părut mult mai convenabil așa, mai ales că oricum voiam să degustăm. O leva este 2.38 lei.

Dacă ai nevoie de idei pentru un weekend în Bulgaria citește și articolul despre Ezerets, Shabla și Tyulenovo.

Ai mâncat sau ai mânca vreodată melci? Dacă da, cum a fost? Ai lua în considerare vizitare unei ferme de melci?

Citește articolul mai târziu! Salvează-l pe Pinterest!